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おしゃべりランチ

きままなお昼休みトークbyレンズ豆のスープ

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豆腐で作るマヨネーズ 

 

「ヘンプオイルのある暮らし」という本にでていた
マヨネーズを作ってみました。
さっぱりしていて、酸味がうまく効いていて、
予想以上に美味しいので、ご紹介します。


DSC_8796.jpg

お豆腐で作るマヨネーズです
卵なしなので、コレステロールが気になる方、
アレルギーの方も食べられていいのでは
ないでしょうか?

ヘンプオイル を使うレシピなのですが、
オイルをお好みで変えてもいいのではないでしょうか?

ただし、せっかく加熱せずに食べるオイルなので、
エゴマ油とか、亜麻仁油とか、麻の実(ヘンプ)油など、
健康にいい油を使うことをおすすめします。

【材料】
 絹ごし豆腐(水切りしたもの)…150g
 ワインビネガー…大さじ1
 梅酢…大さじ1
 (大さじ2杯の酢はお好みで、リンゴ酢、米酢などなんでも)
 ヘンプオイル…大さじ1.5
 (油大さじ1.5もお好みで。なるべく健康にいいオイルを)
 みりん…小さじ1
 塩…少々


【作り方】
 材料全部をフードプロセッサーにかけ、
 とろみがつくまで撹拌するだけです。


簡単!!
しかも冷蔵庫で1週間くらい保存可能です。
お豆腐の味が少ししますが、結構市販のマヨネーズに近いです。

私はヘンプの味が好きですが、苦手な人もこれなら気にならないのでは
ないでしょうか?


あんまり簡単なので、もうひとつ。
いつもクックパッドで参考にさせていただいている、
Poqueさんのレシピ「新玉ねぎのカレーマリネ」です。

【材料】
 新玉ねぎ…2個
 カレー粉…小さじ1
 塩…小さじ2/3
 砂糖…大さじ2
 ワインビネガー(または米酢)…大さじ4
 ローズマリー(無くても可)

【作り方】

 1.玉ねぎは縦半分に切って繊維にそって薄切り
 (新玉ねぎに場合は水にさらさなくても辛くない)

 2.全ての材料を大き目のボールに入れて、
 よくもむ。

 3.冷蔵庫に入れて30分くらい味をなじませたら
 できあがり


カレーの風味が効いていいて、美味しいんです。
付け合わせにいいですね。

サラダにトッピングしたり、
ザワークラウトのようにソーセージと一緒に食べたり、
ツナやクリームチーズと混ぜてサンドイッチの
具にしたり、いろいろ使えます。

DSC_8768.jpg

今日はパンにクリームチーズを塗って、
その上にトッピングしました。
フランスパンによく合って美味しいですよ。

…というわけで、今日のランチは
「クリームチーズと玉ねぎのピクルスのせパンと、
アボカドのグリーンサラダ・ヘンプマヨネーズかけ」

です。

513T4AACM3L__SL500_AA300_.jpg

『ヘンプのある暮らし』→アマゾンのページへ

手作りコスメなどものっています。


ヘンプオイルについてのそのほかのページもご覧ください。

●麻の実オイル(ヘンプオイル) その可能性へ
●麻の実オイル(ヘンプオイル) その効能へ
●青じそのヘンプオイルパスタのレシピへ


トラノイのオーガニックヘンプオイル
hemp.jpg
オーガニックヘンプオイルはこちらです





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