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おしゃべりランチ

きままなお昼休みトークbyレンズ豆のスープ

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イカスミのタリアテッレ 

 

イカスミを練り込んだタリアテッレ
でイカゲソとトマトのパスタを作りました。
白ワインとニンニクの香りが食欲を誘います~!

DSC_1203.jpg


【材料(3人分)】

イカ 240gくらい(適当な大きさに切る)
トマト 1個(食べやすい大きさに切る)
ニンニク 3~5かけ(量はお好みで)
唐辛子 2本(小口切り)
白ワイン 50ccくらい
スープ 200ccくらい
チャービル 飾り用、パセリでも可
タリアテッレ 50g×3玉



【作り方】

1.たっぷりのオリーブオイルを入れたフライパンで
ニンニク、唐辛子、チャービルの半量をゆっくり温め、
オイルに香りを移す。

5_20130915220423b2d.jpg


2.イカとトマトを入れて軽く炒める。

6_20130915220426843.jpg


3.ワインを入れて強火にし、アルコールを飛ばすように炒める。


4.スープを入れて少しの時間煮ます。

7_20130915220429a20.jpg


5.塩コショウで味を調え、火を止める。

6.茹であがったタリアテッレを皿にもって、
上から5を載せて、仕上げに細かくちぎったチャービルを飾る。



ゲソでなくてももちろんいいのですが、
見栄え的に「イカです」と主張してくれるゲソにしました。
トマトの酸味と白ワインの香りがさっぱりとして
美味しくできました。

ご馳走様~。


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