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おしゃべりランチ

きままなお昼休みトークbyレンズ豆のスープ

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ホウレンソウのタリアテッレで鮭のクリームパスタ 

 

ホウレンソウを練り込んだタリアテッレ
には、クリームソースが合うと思います。

鮭の切り身を買ってきて、
サーモンクリームソースのパスタにしてみました。

DSC_1206.jpg


【材料(3人分)】

鮭切り身2切れ
(今日は甘塩です。本当は生鮭がいいのですが
これしかなかったので)
生クリーム(100ml)
白ワイン(200ml)
イタリアンパセリ(お好みで適量、小さくちぎる)
塩コショウ
無塩野菜ブイヨン(小さじ1/2くらい。無くても可)
タリアテッレ(50g×3玉)


【作り方】

1.フライパンにオリーブオイルを温めて、鮭の切り身を
ソテーする。

1

2.白ワインを入れて強火にし、アルコールをとばす。

3.鮭に火が通ったところで、皮と骨を取り除き、身を崩す。

4.生クリームとイタリアンパセリの半量、
野菜ブイヨンを少し入れます。

2

5.味身して、塩コショウで味を整えます。
(塩鮭からの塩分で塩辛い場合はもちろん塩は入れません)

6.茹であがったタリアテッレに5をかけ、残りの
イタリアンパセリを散らして飾ります。



鮭とホウレンソウ、よく合います。

生クリームはちゃんと「純正生クリーム」を使いましょう。
「植物性生クリーム」は乳製品ではなく、
サラダ油とカラメル色素、増粘多糖類などでできた油で、
トランス脂肪酸を含む可能性が高いものです。

ちょっとカロリー高めですが、
ボリュームのあるパスタは、
食べざかりの子供にも人気があります。


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